ஜப்பானிய சுஷி, பொதுவாக இரண்டு மஞ்சள்-இளநிற மீன் துண்டுகள் (துனா அல்லது சால்மன்) மற்றும் வெள்ளை அரிசி (நிகிரி) ஆகியவற்றுடன் காணப்படுகிறது. சில தளங்களில், கடல் உணவு, காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளை அரிசியை நோரியின் (கடல்藻) மூலம் சுற்றியுள்ள மாகி வடிவம் காட்டப்படுகிறது.